En la tarde de invierno, arroz ahumado caliente, khichuri o pulao con Ilesh Korma pero no está mal. Muy fácil de hacer. Pero para aquellos que no conocen la receta de este delicioso plato de hilsa, la receta de hoy es para ellos.
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Venta • Polvos de Talco, Polvos Sueltos
Componente
- Pescado Hilsa – 4 piezas
- Pasta de ajo- 4 cucharadas
- Sal al gusto
- Azúcar - 1/2 cucharadita
- Ghee - 3 cucharadas
- Aceite de mostaza - 4 cucharadas
- Pasas - 2 cucharaditas
- Cúrcuma en polvo- 1 cucharadita
- Pasta de ajo- 1 cucharadita
- Chiles secos – 2
- Hoja de laurel – 1
- Cebolla picada muy fina – 1 cebolla grande
- Cardamomo pequeño - 3 triturados
- Canela – un poco
Estrecho
- Lave el pescado y agregue sal, cúrcuma en polvo, chile verde, chile picado y yogur de conversación.
- Caliente el ghee y el aceite de mostaza en una sartén antiadherente.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el azúcar, las hojas de laurel, la canela y el cardamomo pequeño. Agrega las cebollas picadas y sofríe ligeramente.
- Cuando la cebolla se ponga un poco rosada, cúbrela con pescado especiado, chile seco y pasas y deja que se cocine.
- Cuando un lado esté frito a fuego ligero, voltee con cuidado el pescado con especias. Tape y cocine nuevamente.
- Cuando el pescado esté hervido y las especias estén fritas y se suelte el aceite, entonces retíralo del fuego y sirve.
Receta– Zahid Hossain (cocina)
Tags: Ilish Korma
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