Muchos de nosotros podemos cocinar pulao ordinario, así que hoy tienes una receta de 'Pulao de Cachemira'. Echemos un vistazo a los ingredientes y el método de cocción del pulao de Cachemira.
Ingredientes requeridos:
Venta • Control de Aceites, Polvos de Talco, Sueros y Aceites
( 1 taza = 250 ml )
2 tazas de arroz basmati (remojado en agua durante 30 minutos)
1 pulgada de canela
1 cucharadita de Shahjira
1 hoja de laurel
3 clavos de olor
2-3 Cardamomo
1/2 cucharadita de jengibre seco en polvo o pasta de jengibre
1 cucharadita de chile en polvo
2 pizcas de azafrán
2 cucharadas de aceite o ghee
4 a 4.5 tazas de agua
Sal en cantidad
Para servir:
1 cebolla mediana, finamente picada
10-12 Anacardos
10-12 almendras
10-12 nueces
2 cucharadas de aceite
Método:
Caliente el aceite o el ghee en una sartén profunda. Agrega la canela, el comino, las hojas de laurel, el clavo, el cardamomo y sofríe a fuego medio. Ahora reduzca el fuego y agregue el jengibre y el polvo de panchphoran y revuelva. Vierta el arroz en él y revuelva. A continuación, añadimos el azafrán y volvemos a remover. Ahora agregue agua y sal, revuelva y cubra bien la sartén. Deja que la cocción continúe hasta que el agua se absorba por completo y mientras tanto preparas los ingredientes para servir.
Para preparar la ración, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríelo con cebolla y una pizca de sal. Cuando la cebolla esté dorada y crujiente, levántala sobre papel de seda. Ahora fríe los anacardos, las almendras, las nueces en el mismo aceite hasta que estén crujientes.
Cuando el pulao esté cocido, retíralo y sírvelo caliente con beresta y frutos secos.
Escrito por: Farin
Foto: testiappetite.net
Tags: Cachemira Polao,Cachemira Pulao
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